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        辣椒對于環境條件的要求。
        1、對溫度要求。
        辣椒喜歡高溫,不耐寒,怕霜凍,也不耐熱。在15至35℃都能生長,但是最適合的溫度為白天23至28℃,在夜間18至23℃。適合種子發芽的溫度為25至30℃。
        到了開花結果初期適合的溫度是白天20至25℃,夜間15至20℃;進入盛果期可適當降低夜溫,氣溫超過35℃容易落花落果辣椒屬中光性植物,對日照時間長短要求并不嚴格。
        2、對水分要求。
        辣椒對水分要求嚴格,既不耐旱也不耐澇,喜歡較干爽的空氣條件,特別大果型品種,對水分的要求更為嚴格,被水淹數小時植株就會出現萎蔫,嚴重時死亡。土壤相對含水量80%左右,空氣相對濕度60%至80%時,對辣椒生長有利。
        3、對土壤要求。
        辣椒在中性和微酸性土壤上都可種植,宜在土層深厚肥沃、富含有杋質和性良好的沙壤土土地上種植。在施足基肥的基礎上,適時搞好追肥利于提高產量和改善品質的需要。
         
        種植技術。
        1、播種育苗。
        品種選擇。
        露地栽培干辣椒應選擇中熟、生育期較長、豐產、抗病性較強、尤其是抗病毒性強,辣干物質含量高的朝天椒類品種最好。
        播種期選擇。
        干辣椒適宜的苗齡期為60至70天,根據當地露地干椒的定植時期,按照要求的苗齡前推播種期。采用陽畦或塑料棚半程覆蓋育苗,每畝用種70至80g就行。
        進行催芽。
        在辣椒播種前要曬種2天,再用55至60℃溫水進行浸種15秒左右,撈出種子后,用10%磷酸三鈉或0.1%高錳酸鉀浸種20秒鐘,放入30℃以下的冷水中浸種8至10小時,撈出后,用布包好,于25至30℃的溫水中淘洗后催芽,當80%的種子“露白”后就可以播種。
        進行播種。
        育苗床土可用腐熟圈肥1份,過篩田園土2份,混合均勻制成營養土,鋪在苗床上。播種當天,將苗床澆透水,水滲后將床面鋪一層薄細土,然后撒施2/3的藥土,同時每平方米用50%多菌靈可濕性粉劑8至10g對細土3kg,水洇上后播種,覆蓋剩下的1/3藥土,再蓋營養土0.5至0.8cm深厚,就可以播種。
        育苗管理。
        辣椒發芽期間保持20至30℃的溫度,出苗后適當降至白天20至28℃,夜間10℃以上。定植前一周煉苗,白天溫度16至25℃,夜間8至12℃。大部分種子開始頂土出苗時和齊苗時分別將床面均勻撒蓋一層2至3mm厚的育苗土或藥土。以后每澆一次水,撒一次土,共2至3次。澆足播種水后齊苗前一般不澆水,齊苗時噴一次水,以后經常保持床面土半干半濕狀態。齊苗后開始間苗,2至3葉期分苗到紙缽或塑料缽內,每缽1至2株。
         
        2、適時定植。
        整土施肥。
        選用耕層深20cm左右,有機質含量高,地勢高燥,雨季排水性能好,非茄子、番茄、馬鈴薯等茄科作物連作的地塊。每畝施腐熟土雜肥3000kg,過磷酸鈣或鈣鎂磷肥75至100kg,磷酸二銨3至50kg,硫酸鉀10至15kg。作畦高15至20cm,畦面寬70至80cm或140至160cm,深溝上口寬30至40cm。
        適時定植
        當日平均氣溫達到19℃,最低氣溫達到15℃以上后開始定植。定植前覆蓋地膜有利于提高地溫、減少雜草及疫病等的危害。
        按大小行定植,大行距60cm,小壟距30cm,穴距30cm左右,每穴雙株,每畝栽苗3500至5000穴左右。高肥力地塊每畝栽3500左右;中等肥力的,每畝定植4000穴;低肥力田,5000穴左右。定植時應灌透定植水,有利于干辣椒定植和生長。
         
        3、做好田間管理。
        澆水。
        定植緩苗后,立即澆緩苗水,開花前視土壤墑情澆水,隨后中耕培土。植株封壟后,田間郁閉,可7至10天澆一次水保持地面濕潤即可。進入雨季要注意防勞,雨后及時排除積水。開花期要控制澆水,盛果期要及時澆水,保持土壤濕潤,防止分干旱和雨澇,進入紅果期,要減少或停止澆水。
        追肥。
        結合澆水,沖施提苗肥。在植株大量開花而果實不多時,追施開花肥。
        一般每畝施人糞尿1500kg或尿素15kg。將肥撒入壟溝內,結合封壟前的中耕,混入上對椒坐果后第二次追肥,每畝施復合肥2kg,在植株旁掲膜穴施,施肥后重新蓋層土壤內。
        側枝大量坐果后第三次追肥。后期要控制追肥,特別是控制氮肥用量。
        做好地膜。結果后期植株上大量坐果后,可葉面噴施0.1%磷酸二氫鉀或硫酸銨等2至3次。
        整枝
        摘心門椒下的一級結果枝長出后,及早抹掉下部的多余側枝,第四級分枝坐果后,再發出的側枝適當疏刪,保持結果枝良好的通風透光性。對一些封頂晚的品種應適時摘心。
        做好病蟲害防治。
        在種植干辣椒的過程中,要做好猝倒病、立枯病等病害的防治工作,進行藥劑噴施進行防治。
        要做好辣椒的棉鈴蟲和煙青蟲等蟲害的防治工作,要使用生物農藥和化學藥物進行防治。
         
        最后就是及時進行采收。等辣椒成熟后,要及時的進行采收。如果是制作干辣椒的,必須在果實全部紅熟而尚未干縮變軟時采收。在收獲前的10至15天,用700至800倍的乙烯利噴灑植株,有利于辣椒催紅。采收的果實及時晾曬,使含水量在14%以下即可。最后一次采收干椒可整枝拔下。在栽種干辣椒的過程中,掌握了這些種植技術,可以提高干辣椒的產量和質量,提高土地的利用效率,增加自己的經濟收入。
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
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